مما لا شك فيه أن الخضروات والفواكه تعتبر عنصر أساسيا في غذاء الإنسان بشكل يومي، وحاليا يعاني السكان الموريتانيون من ارتفاع أسعار هذه المواد، بحيث لا يتاح شراؤها من اغلبية المشترين.
على سبيل المثال فإن كيلوغرام من الجزر كان في الزمن الاعتيادي ب 20 اوقية جديدة والآن بلغ 200 أوقية جديدة.
